|
|
Courgette Pannenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gram courgette * 45 gram fijngehakte lenteui * 1 klein uitje, gesnipperd * 20 gram verse fijngesneden dille * 4 eetlepels verse fijngesneden peterselie * 60 gram fijn geprakte feta * 4 losgeklopte eieren * 150 gram bloem * olijfolie * peper & zout * 3 dl yoghurt * 2 el honing * mespuntje cayennepeper
Voorbereiding:
* Rasp de courgette en doe in een vergiet. * Bestrooi met zout en laat 30 minuten uitlekken. * Knijp er het vocht uit en dep droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
* Doe de courgette in een kom en voeg de lente- en gewone ui, dille, peterselie, kaas, eieren en bloem toe en breng op smaak met zout en peper. * Schep alles goed om.
* Giet een scheutje olie in een ruime koekenpan en verhit op een middelhoog vuur. * Schep eetlepels vol beslag in de hete olie en zorg dat de pannenkoekjes niet te dicht op elkaar liggen. * Bak 2 minuten aan een kant, draai ze om en laat ze in circa 3 minuten aan de andere kant goudbruin bakken. * Na het bakken de pannekoekjes nog even warm houden. * Meng voor de citroenyoghurt de yoghurt met honing, 2 el. citroensap, en cayennepeper.
|
|
|